醋溜土豆丝的做法
说到土豆,这可是一种大家都喜欢的食材,在生活中也最为常见。土豆的做法也是多种多样的,它可以作为配料,增加其他食材的风味。土豆也可以作为主角,醋溜土豆丝就是其中一种做法,用醋来衬托土豆,那醋溜土豆丝的做法究竟是怎样的呢?
醋溜土豆丝的做法
一、醋熘土豆丝
制作原料:土豆500克;豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克。
制作方法:
1、土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水;
2、大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。
二、土豆相关做法
(1)土豆丝饼
制作原料:土豆100克,鸡蛋1个,胡萝卜、肉少许,盐、胡椒、葱、味精、淀粉、五香粉、油适量。
制作方法:
1、土豆、胡萝卜、肉切丝,加入鸡蛋拌匀。
2、放盐、葱花、胡椒粉、味精、五香粉和一勺半淀粉拌匀。
3、起锅放少量油,锅热后迅速将土豆丝等铺平。
4、煎至两面焦黄即可。
(2)香脆土豆球
制作原料:土豆,奶粉,糯米粉,盐,胡椒粉,芝士片,面包糠,油
制作方法:
1、把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油。
(3)青椒土豆丝
制作原料:土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油
制作方法:
1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝,大蒜切片。
3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。
4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
(4)拔丝土豆
制作原料:土豆200g,白糖300g,油,白芝麻,淀粉
制作方法:
1、准备好材料,土豆去皮,切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油,下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油,炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。
5、把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。
关于醋溜土豆丝的做法,想必大家都不陌生,相信每个家庭对醋溜土豆丝都有自己独特的做法,这里,也只是简单介绍了一种最常见的做法,同时,也想大家推荐了土豆的其他做法和菜谱。喜欢吃土豆的朋友,可以多看看,多学习学习。
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