大厨教你做正宗的酸辣土豆丝,关键在这一步
土豆是生活中常见的一种食物,无论是贫穷还是富有,都应该吃过,而且很多人都喜欢吃土豆,其实,土豆真的是一种非常美味的食物,关键是用土豆做的东西都好吃,不管用什么方法,只要食材是土豆,那绝对是美味。今天大厨要教给大家做酸辣土豆丝的方法,希望可以帮到你哦!
大厨教你做正宗的酸辣土豆丝,关键在这一步
1.准备食材,这里需要的是土豆、花生油、鸡精、盐、花椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、米醋、香醋等。
2.将土豆削皮,清洗干净后先切成薄片,然后再切成细丝状,这个丝状可能需要较好的刀工,慢慢练习吧。
3.用清水冲洗几次,然后浸泡在水中,加入一些米醋。
4.将大葱洗干净切成段,大蒜和生姜切成小末状,干辣椒也切成大小合适的小段。在锅中放入花生油,待油烧开之后加入花椒和葱段,炸出香味后捞出来。然后放入干辣椒段进行翻炒,变色之后放入生姜和大蒜末炒香。
5.将切好的土豆丝放入锅中,加入适量的盐进行翻炒,大火炒1分钟后,加入适量的鸡精。
6.放入少量的香醋,快速翻炒,使得土豆丝接触均匀,然后加少量葱绿段,再翻炒一分钟即可出锅。
1.土豆丝虽然可以使用擦子进行制作,但最好是用刀切,做出来的口感比较好。
2.在浸泡土豆丝的时候,加入一些米醋,可以使得土豆丝更加脆。
3.花椒和大葱炒出香味后捞出来比较合适,不影响后期的炒制。
4.炒土豆丝时,使用的是大火,炒出来味道更加鲜美。
5.加盐和醋的时候,可以根据个人口味喜好酌情加,建议一次不要加太多,可以先少加点,不够再补充,这样不容易过量。
酸辣土豆丝算得上是平时常见的一道菜,做起来也是非常容易的,食材比较单一,就是土豆,其他的调料也都是常见的,最关键的是自己喜欢就好。还可以将土豆与猪肉或者鸡肉一起炖着吃,荤素搭配更加营养美味,希望每个人的厨艺都可以得到家人的认可。
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