正宗酸笋的腌制方法,这一招让酸笋大变身!
很多人觉得酸笋十分酸臭,可是很多人都觉得酸笋酸辣咸香,十分可口,十分美味。每天不吃酸笋,路都不知道怎么走了。对于一些刚离开家的年轻人而言,不知道如何腌制酸笋。也不了解正宗酸笋的腌制方法,更加不知道酸笋可以烹饪哪些美食。
一、正宗酸笋的腌制方法
原料准备:春笋、凉白开、玻璃罐子、食盐、辣椒
制作步骤:
1.先清洗玻璃罐子。一定要 保证玻璃罐子无油无水干净五杂质。可以烧开水之后,将玻璃罐子消毒一遍。然后把罐子晾干。
2.接着清洗竹笋。先用清水冲洗一遍,再把竹笋在浸泡十分钟。把竹笋的的外壳去除掉了之后,用刀不竹笋切开,切成小块,不能太厚,不然难以腌制入味,不能太薄,否则泡久了就会烂掉。最后把水分沥干。
3.然后将切好的竹笋切丝切成块,随后将这些竹笋都放入大盆里面,撒入食用盐,再撒入辣椒,搅拌均匀,充分混合。
4.把竹笋一层一层的放入玻璃罐子中。随后倒入晾凉的白开水,水要没过罐子里的竹笋,至少要高过竹笋表面八到十厘米。一定要将玻璃罐子密封好,不要漏气。
5.最后一步就是将玻璃罐子放在屋子里比较通风和不潮湿的地方,大概要腌制二十天左右。
二、酸笋的食用方法
1.螺蛳粉
广西柳州的螺蛳粉离不开酸笋,所以的酸辣味都来自酸笋。
2.牛肉炒酸笋
先将牛肉处理好,继续腌制半个小时,然后放入锅里和酸笋一同炒制,中途撒上辣椒。酸辣可口,富有嚼劲。
3.酸笋焖老鸭
这是一道著名菜式,味道酸辣可口,鸭肉滋补营养,十分适合日常食用。
正宗酸笋的腌制方法,你学会了吗?酸笋是一种酸辣可口,十分下饭的时候,大家可以在空余的时候,提前腌制好。但是有些皮肤不健康的人士,还有一些胃肠道不健康的人士,要尽量少食用酸笋,以免身体产生不适感,影响身体健康。
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