京式月饼的这几个制作步骤很关键
马上就要到中秋节了,相信大家都要开始准备月饼了,现在买月饼太方便了,超市里面各种口味、各种样式都能买的到。不过还是怀念小时候,那个时候月饼都是家里自己做的,或者亲朋好友一起来做,过节的氛围相当浓厚。时代发展的太快了,把很多传统的东西都冲淡了。今天为大家介绍一下京式月饼的制作步骤,大家可以叫上亲朋好友一起,重新回味中秋团圆的味道。
京式月饼的这几个制作步骤很关键
1.京式月饼食材的准备
我们要制作的是京式月饼中最经典的五仁月饼,首先是要准备原料。冰糖、面粉、色拉油、香油、糖浆,这些是必备的。然后是馅料的果仁,大家可以根据自己平时的爱好准备果仁。我们今天准备了核桃仁、花生仁、冬瓜糖制作馅料。
2.馅料的制作
我们首先要把果仁、冰糖弄碎。教大家一个小窍门,大家可以用袋子把冰糖、核桃仁、花生仁,然后用擀面杖进行擀压,这样就能轻易的把果仁冰糖弄碎,也不会让弄碎的东西撒的到处都是。冬瓜糖是软的,所以要用刀切碎。把弄碎的果仁、冬瓜糖放到盆里面,准备制作馅料。制作的时候要加炒熟后的面粉,再加上适量的色拉油和香油。面粉、果仁、油搅拌混合均匀。拌好后,把馅料揪成一个个小团,放到冰箱里面备用。
3.皮的制作和月饼的成型
制作皮的时候要用到面粉、糖浆、色拉油。适量的面粉加上糖浆和色拉油,然后混合均匀。混合均匀后还要用力揉一会,直到面团光滑。把揉光滑的面团分成一个个小团,然后把小团压扁,擀成薄片。这个时候就要把冰箱里面的馅料取出来了。用皮把馅料包好放到烤箱里面,等烤好就可以享用了。
节日为什么叫节日呢,我觉得就是有一些仪式性的东西需要大家一起来纪念,一起来回味。中秋节是继春节之后最重大的节日,这个日子大家一起团聚,一起庆祝。趁着这个日子,和家人一起做一次手工月饼吧。边做月饼边聊天,聊聊最近的成长聊聊最近的困惑,增进感情,相互成长。
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