水煎包和生煎包的区别是什么呢?
水煎包与生煎包是大家常见的风味小吃,其皮非常地有脆感,里面的馅肉和肉汁的比例又综合得刚好,吃上去特别地大快人心。这两样也是很多人会选择去吃的早点和下午点心。虽然水煎包与生煎包非常地相似,但其实还是有所区别的。那么水煎包和生煎包的区别是什么呢?
一、水煎包和生煎包的区别
1. 制作上的不同
水煎包是由面粉团面制作而成,用平底锅,先煎好皮再蒸煮。水煎包的外表形状像饺子一般,褶口处都集中在相同方向。做成形状有利于把锅底摆好。这样的话就不会让费热量了。它比锅贴还要大,馅饱满皮很厚又松软。
但是生煎的面皮采用轻度发酵的面团,煎熟的过程和水煎包的做法是一样的:先煎,然后烧开水蒸好。但是在出锅的时候,卖家会在生煎上撒上芝麻和生葱,看起来更有食欲。
2. 外表的不同
水煎包的最大特点就是利于制作,省材料。平常蒸馒头或者包子需要烧一大锅水,非常的耗时耗力,但是如果用水煎的方法就简单的很多。水煎包外面的皮可以煎到变黄。水煎包底部的外皮可以煎到酥软的程度。生煎的外表都有利于把锅排满。与包子、饺子都不一样,但是相比之下更像包子。与水煎包的外观一样,生煎的形状也有助于把锅排满。
二、做水煎包的诀窍
1.在揉搓面团的时候,往里面加入少许的食用油,这样就可以让面团不粘手,还可以更好的起酥。
2.在拌肉馅的时候,往里面加入一个鸡蛋,这样可以让肉质更加鲜嫩,吃起来的口感也会更好。
3.将包子全部摆好之后,往里面加入一点面糊,这样煎好的水煎包下面就会带有一层脆底,吃起来的味道更好。
4.盖上锅盖煎8分钟即可,要是时间过长,那么水煎包就会容易煎糊,面皮吃起来也会发硬。
相信很多人都有吃过水煎包和生煎包,经过小编的一番介绍后,大家也能区分出水煎包和生煎包的区别了,其实除了去专门的早餐店购买之外,大家如果选择自己在家制作的话,肯定会相应地更加卫生,味道也不会太差的,反而吃起来会感觉更加地幸福。
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