蒸五花肉的做法大全,每一道都流口水
家常菜是我们最熟悉的家的味道,蒸五花肉这道家常菜,有时候刚一听到他的名字就会垂涎三尺,并且五花肉极高的营养价值,肥而不腻,是家家户户餐桌上十分受欢迎的一道食物。其实蒸五花肉丶做法也是五花八门的,下面小编为您分享三种做法。
蒸五花肉的做法大全,每一道都流口水
蒸五花肉是最家常的一种制作方法了,而且五花肉肥而不腻,营养价值也高,所以也是饭桌上备受青睐的食物,但是真正吸引人们的是它带来的不一样口感,如果能够了解一下五花肉的烹煮方法和技巧,自然是再好不过了,以下为大家介绍的是简单的花肉做法。
一、豆豉蒸五花肉
1、用料:五花肉300克;脱皮栗子150克;豆皮结150克;生姜10克;大蒜15克
2、做法
五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可蒜泥五花肉
二、干豆角蒸五花肉
干豆角蒸五花肉是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。干豆角选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干,再加盐揉搓匀了封入坛子里,可以保存很久。干豆角做菜之前要用温水泡,等泡开了就可以烹调了,干豆角吃法很多炒也行、炖也行,无论怎么吃都要和肉搭配,因为干菜很容易吸收肉的汤汁和味道。
1、食材准备:五花肉(250g) ,豆角干(60g), 蒜末,红辣椒, 盐,白糖, 蜂蜜,生抽, 油。
2、豆角干用温水浸泡软;切成等长小段待用。
3、五花肉放入滚水中煮20分钟;捞出,用牙签在猪皮上扎密集小孔,用盐、白糖和生抽腌15分钟,在猪皮上刷一道蜂蜜;锅内放稍多油,把五花肉放入,猪皮朝下煎至金黄,再翻转煎侧面;煎好铲出,待其冷却切薄片。
4、起油锅,放稍多油,爆香蒜末和红辣椒粒,倒入豆角干翻炒,加盐和生抽调味调色,飞少量水焖一下;接着铲到切好的五花肉上(五花肉先整理一下,肉块分两排排放);起蒸锅,放适量水烧开,蒸盘放入密封 蒸40分钟。
5、蒸好端出,倒扣,摆盘。
三、蒸菜--香芋蒸五花肉做法
原料:去皮香芋200克,蒸肉米粉70克,五花肉250克,剁椒15克,葱花5克
调料:盐3克,生抽10毫升,料酒8毫升
1、香芋切约0.3厘米的厚片;将切好的香芋片整齐摆放在盘中。
2、洗净的五花肉切薄片,将切好的五花肉片装碗,倒入料酒、生抽、盐。
3、加入剁椒,将五花肉拌匀,腌渍10分钟至入味。
4、五花肉腌渍后倒入蒸肉米粉,再次将五花肉拌均匀。
5、将拌好的五花肉均匀铺在香芋片上;取出已烧开上气的电蒸锅,放入食材。
6、调好时间旋钮, 蒸20分钟至熟,取出蒸好的香芋五花肉,撒上葱花即可。
小妙招:腌清五花肉的时候可以放点白糖,中和咸味。
五花肉的做法有很多种,可以烤肉,做菜,做馅料,没必要每次提到五花肉的时候只知道红烧,就拿上述三种蒸五花肉的做法来说。完全都可以在家尝试。当然肉类食物的摄入量一定要好好把控,尤其是老年朋友们,不要吃太多的五花肉影响身体健康。
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