来几道秘制五花肉,看到流口水
精瘦肉虽然脂肪比较少,但稍微不注意,很容易做得很干柴,吃起来的口感差人强意,而带点脂肪的肉类,脂肪水分不容易流失,吃起来会更加的柔软。其中五花肉是非常好的选择,而五花肉的吃法有很多种,很多人可能不喜欢觉得太过肥腻,其实选好吃法,也不会太过油腻。
一、秘制五花肉
食材:一块比较肥的五花肉,一颗新鲜的生菜。
调味料:海鲜酱,蚝油,料酒,芝麻,辣椒面,盐,花椒面,植物油。
注:每个人的口味不同,按照自己的口味来选择具体用多少
做法:
1、把五花肉的肉皮给割掉,也可以不割掉,会很有嚼劲。洗净,再切成薄薄的肉皮放入盆里。
2、取一只碗调制一个秘制酱汁:放入适量的蚝油、适量的海鲜酱、适量的料酒、少量的盐搅拌均匀。
3、秘制酱汁做好之后,倒入五花肉中,抓匀,在密封好,放入冰箱静置12个小时。
4、取出腌制好的五花肉片,把生菜摘成一片一片的洗净,并把水分沥干,整齐的放入盘里。
5、先把锅预热,加入适量的植物油,烧热之后,把五花肉放入锅中,用小火慢慢把五花肉里的油脂煎出来,然后放入盘里。
6、最后,按照口味撒上适量的辣椒面以及适量的花椒面,在撒上一些芝麻。用生抽卷着就可以开吃了。
二、烧烤五花肉
食材:带皮精五花肉300g、洋葱一个、土豆一个、香葱两颗、生抽一勺、蚝油两勺、韩式辣酱一勺、烤肉调料一勺、盐少许。
做法:
1、将五花肉洗净带皮切成5毫米厚的片,放进容器加两勺蚝油,一勺生抽,一勺韩式辣酱,一勺烤肉酱,放少许盐,因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐,用手抓拌均匀后腌制30分钟以上。
2、洋葱,土豆去皮洗净后,切成片,分别码放在铺好锡纸的盘子里,土豆要切的稍微厚一点,熟透时吃起来是面的。
3、将腌制好的五花肉一块块地铺在土豆上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟。中间取出来翻一次面。
4、烤好后取出趁热撒上少许葱花,洋葱和土豆放在五花肉的下面,烤肉的汤汁都被土豆洋葱吸收了,所以土豆和网洋葱都跟入味,不爱吃菜的宝宝们都夸很好吃呢。当然这个肉更是香而不腻,取一片生菜,把五花肉放到生菜上,再放上一片蒜,少许辣椒酱,包起来一口吃下去,太好吃了,这样吃一盘子都不会腻。
小诀窍:
1、肉一定要选带皮精五花肉,把五花肉放进冰箱半小时再切,就比较容易切出薄片了。
2、因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐
3、烘烤的时间温度仅做参考,因为每个烤箱的脾气都不一样呢。
4、 烤制的过程中可将五花肉翻面一次,这样受热会更均匀
三、白菜猪肉粉条
食材:五花肉,白菜叶,红薯粉条,植物油,葱花少许,酱油适量,生抽少许,盐
做法:
1、五花肉切薄片,红薯粉条泡温水中;
2、白菜用手掰大块;
3、炒锅中倒油,油热后入葱花炒出香味,将肉片入锅中,煸炒出油脂;
4、将白菜倒入锅中翻炒变油润,倒入盐、酱油、生抽,再倒入适量的热水煮开;
5、将泡软的粉条入锅中,煮变软;
6、最后将白菜叶倒入锅中,翻拌,变软,关火。
几道秘制五花肉就这么介绍完了,如果想偶尔来点重油的菜肴,也不妨试下做上几道五花肉来品尝一下吧。五花肉的吃法也非常的多,同时只要注意将五花肉中的油脂给逼出来,吃起来还是不会太过肥腻的。就算是同一样食材,只要烹饪的方法不一样,也能做出美味一桌子菜。
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