几种凉糕的口味做法,来看看吧
凉糕是一款传统的特色美食,其味美香甜,Q弹软滑,清爽可口。如果夏天放在冰箱里冷藏一段时间,更是炎炎夏日的一道解暑良药。而且凉糕的口味可以有多种,可以迎合各种人群的需求,下面介绍几种凉糕的口味做法,大家可以在家尝试尝试哦。
以下介绍几种凉糕的口味做法:
一、绿豆凉糕
材料:绿豆沙300G,蜂蜜3大匙,水250G,琼脂5G
步骤:
1、水倒入锅中烧开,放入琼脂,将其煮化。
2、然后倒入蜂蜜和绿豆沙,搅拌均匀,熄火。
3、将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中,待凉切块即可。
小贴士:可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下,风味更佳 。
二、牛奶红豆凉糕
牛奶红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效,加入了牛奶味道更香浓,冷藏后吃更加清凉爽口。
制作材料:红豆 100克纯牛奶 一盒白凉粉15克白砂糖 10克制作
步骤:
1、红豆先在水里泡40分钟。
2、连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆,大火煮开后转小火煲40分钟。
3、煮到红豆熟就好了,放置一边备用。
4、准备接下来的材料:白砂糖,白凉粉,纯牛奶。
5、15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
6、用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
7、纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
8、牛奶红豆水煮至稍沸腾,就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
9、不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
10、倒入模具内,晾凉以后放入冰箱冷藏。
11、1个小时左右至凝固即可拿出。
12、把模具倒扣,红豆凉糕脱模就可以吃了。
制作小窍门:
1、煮红豆的水不用放太多,没过红豆再多一点就可以了,而且不用煮的太烂,只要熟了就可以,一颗颗的红豆吃起来才更有口感。
2、白凉粉也可以换成琼脂和鱼胶粉,不过口感稍有不同。
3、糖的多少根据自己的喜欢放,喜欢甜一点的在煮红豆的时候也可以放点冰糖。
4、白凉粉是一种很容易凝固的食材,没有冰箱的话就放在室温一个小时也可以凝固的,就是冷藏后更爽口。
三、水晶凉糕
水晶凉糕是成都的风味小吃,它是透明的薄片,色泽微绿。夏日里,将其盛入碗内,淋上红糖水,透着一丝诱人的凉意。它的绿色来自一种药草---车前草。
制作步骤:
1、把车前草切碎,放入涨发过的籼米中,共磨成浆,再置于微火上煮,同时进行搅拌,熟后晾凉,再切成薄片即成。
2、车前草随处可见,该院内就有它的一席之地。入夏,它先后从叶丛中抽出花梗,花穗上众多小花齐开,看上去似一根根微型狼牙棒。车前草性味甘寒,能利尿、止咳化痰、清热解毒、明目,同时还有明显的抗菌、降压效果。它作用于呼吸中枢,有很强的止咳能力,能增进气管粘液分泌,起到祛痰的作用。
凉糕的口味远远不止以上的几种,上面只是罗列了小编我偏爱的几种口味而已。而且根据不同的地方,用料和口味上也会有所不同。最出名的应该是四川宜宾凉糕,口感丝丝顺滑。如果有机会到四川旅游的话,不妨可以尝试尝试当地正宗的凉糕哦。
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