五花肉烩菜怎么做,五花肉做法大全
五花肉,不算是上等的肉,确实人们喜欢吃的肉。有关于五花肉的佳肴,一般都是以肥而不腻著称。五花肉的做法也是五花八门的,可以做成家常小炒菜,也可以组成上得了场面的大硬菜。但是不管怎么做,都是抵挡不了他的美味。一起来看看五花肉做法大全吧。
五花肉烩菜怎么做,五花肉做法大全
一、五花肉烩菜的做法
食材:
主料:五花肉200-250g 、中宽粉条(鲜)半袋100g
辅料:香葱末少许、蒜2瓣、大葱5片、红皮土豆1个、黑木耳3朵、卤味农村豆腐、200g 大白菜-5个
调料:熟胡麻油1小勺、醋1小勺、红烧酱油2小勺、盐2小勺、花椒面
做法:
1、土豆:切片0.5cm厚,豆腐:切片0.5cm厚,中宽粉条:洗净,白菜:叶和帮分开切成小块,焯一分钟,木耳:撕小片。
2、五花肉,蒜,葱切片;香葱切末。
3、锅里放油烧热,放入肉,葱片,蒜片,葱末,花椒面煸香,翻炒几下,待肉变成粉色。
4、放入土豆片,木耳,放盐,酱油,醋,熟胡麻油,翻炒2分钟。
5、放入水或肉汤,要和菜平齐就好,烧开,待土豆快熟。
6、放入豆腐,粉条,小火炖,中间翻一次锅,让豆腐和粉条充分进味。
7、看到汤汁变得开始粘稠了,放入先前焯好的白菜邦和叶,翻搅几次,再小火焖一分钟。
8、用铲子搅拌均匀,出锅,装盘。
二、五花肉做法大全
(一)红腐乳五花肉
用料:
五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。
做法:
1、将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右。
2、加入红腐乳汁翻炒均匀,倒入适量的热开水(水面超过肉面)。
3、滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
(二)秘制煎烧五花肉
用料:
五花肉250克、蚝油、海鲜酱、料酒、色拉油适量。
做法:
1、首先把五花肉放在冰箱里面冷冻一小时左右,然后再取出来将其切成薄片。
2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。
3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上。
4、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着吃。
(三)焗蜜汁叉烧肉
用料:
五花肉450克、叉烧酱、食盐、老抽、蜂蜜适量。
做法:
1、准备好材料,肉中加入叉烧酱、老抽、盐。
2、再加入蜂蜜,用手抓匀,适当的揉一揉,腌制约10小时。
3、奔腾压力锅中,放入锡纸(没有也可以),加入猪肉和腌肉的汁。
4、盖上盖子,把阀门指向无水焗档。
5、按无水焗档,按一下就可以工作。
6、做好后拿出晾凉切片。
(四)干豆角炖五花肉
用料:
豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。
做法:
1、将干豆角提前用温水泡发好,然后将五花肉切成大块,葱姜蒜切成片留着备用。
2、锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄。
3、煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5、加入足量热水,放入山楂,大火烧开转小火炖。
6、大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂洒香菜即可出锅。
五花肉烩菜这个是北方人民最常见的一种菜了,烩菜其实不难做,也就是几种才混在一下煮,但是煮得好不好吃,就要各凭本事了。除了这个之外五花肉其他的做法可能就更加出名一些了。上文种我们也介绍了几种,空闲的小伙伴不妨学一学哦。
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