腐竹的做法大全都有这些,一定要知道的
腐竹是一种豆制品,人们看到的腐竹一般都是干制的,因为这样保存的时间比较久。腐竹被人们食用之后,可以起到美白的作用,还可以增强抵抗力。腐竹的做法也比较多,常见的有凉拌腐竹,清炒腐竹,以下小编会为大家介绍的就是有关于腐竹的做法,一起通过一段文字来看看吧!
腐竹的做法大全
1.腐竹炒肉片
(1)将腐竹放到温水中给泡好,然后再取出来给切成段状,放到盘子里面备用。
(2)将五花肉切成薄片状,再放到盘子里面,撒上淀粉,酱油,胡椒粉,腌制几分钟,可以让五花肉的味道更好。
(3)生姜,蒜,葱给切好,将腐竹放到开水中锅焯一下,再捞起来把水给控干备用。
(4)热锅下入油,再把五花肉放到锅中给炒熟,再加入生姜,蒜,葱,料酒,老抽,给炒香。
(5)接着加上清水,腐竹段给烧开,再用小火给炖上几分钟,用水淀粉勾一下芡汁,再炒合均匀就可以出锅了。
2.腐竹煲牛肉
(1)将牛肉给切成块状,然后再放到冷水中给泡一小会,让它的血腥味给吐出来,中间需要换上几次水。
(2)腐竹用清水给泡发好。热锅下入清油,然后再把生姜片,蒜,花椒,香味都下锅给炒香。
(3)然后再加入牛肉给炒一下,等牛肉的水份炒干后,再加入豆瓣酱,老抽,继续炒合。
(4)再加上清水给煮到沸腾,再加入腐竹,用小火炖上一个小时左右,再撒上红辣椒香菜,盐,就可以出锅了。
3.凉拌腐竹
(1)将腐竹给放到清水中浸泡好,再切成小段状。锅中加入清水,等水煮开之后,再把腐竹放到锅中给煮一两分钟,捞起来把水给沥干。
(2)准备好一个小碗,加入辣椒,蒜,葱,辣椒粉,淋热油,再放盐,香油,醋进行调味。
(3)最后把调料汁,淋到装有腐竹的盘子里面,搅拌均匀就可以开动了。
4.木耳炒腐竹
(1)将黑木耳给泡发好,然后再用手给切成小块状,腐竹泡软,清洗干净,也切成小段。青椒,蒜清好,切成碎状,放到一边备用。
(2)锅中加入适量的清油,等锅热好之后,再把蒜放到锅中炒香,再倒入腐竹炒一会儿,加入开水。
(3)接着放上木耳,青椒,糖,胡椒粉,酱油,炒合均匀,撒上点盐,就可以出锅进行食用了。
腐竹的做法,以上小编为大家介绍到了四种,都是比较简单的,只需要搭配上相应的食材还有调味料就可以了。腐竹的味道本来就不错,不过在制作之前,需要将它给放到清水中给浸泡一下,这样的腐竹再进行烹饪才是最好不过的了。若是觉得用清水泡发不了,大家是可以用温水的!
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