莴笋不焯水可以吃吗
莴笋是很健康的绿色蔬菜之一,它的食用方法也是多种多样的,它的口感清脆是家庭中不得缺少的一道菜,备受男女老少的喜爱。今天小编就来跟大家聊聊莴笋的具体制作方法,让大家对莴笋有更深入的认识,到底莴笋怎么做才能既美味又不破坏营养价值。
莴笋不焯水可以吃吗
我们平时吃的菠菜、西兰花、豆角吃之前都会先焯水,因为这些绿色蔬菜中含有一些草酸,这种草酸不会被人体吸收,所以会通过焯水的方式来去掉这些蔬菜中的草酸,而且有些蔬菜焯水后会更加好吃,因此,好多人以为莴笋也要焯水,那么莴笋真的要焯水吗?
其实莴笋是不要焯水的,因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜,而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的,而且含有的草酸是极少的,焯水反而会导致损失更多的营养,同时也会影响莴笋的口感,好多人弄错了,难怪莴笋吃起来不清脆。所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的,如果非要焯水,就建议大家做成凉拌的,而且焯水的时间一定要控制好,不然就会造成营养的损失,吃起来还不清脆。越鲜嫩的莴笋叶子苦味越淡,越老的莴笋叶子苦味越重。所以,用莴笋叶子烹制菜肴,要尽量选用比较鲜嫩的莴笋叶子,苦味较淡而且口感鲜嫩。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。
莴笋不焯水可以吃吗?以上就是关于莴笋食用方法的一些具体介绍,听完小编的介绍后,大家是不是对莴笋有了比较深的了解呢?好的饮食是健康的关键因素,大家要注意饮食的健康,才会有好的身体,另外,莴笋还有不同的吃法和做法,大家可以多去看看和尝试一下。
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