西兰花的挑选方法是什么,你知道窍门吗
我们每天都是需要摄取适量的蔬菜来维持身体的一个健康的状态的,而西兰花就是一个非常不错的选择哦。西兰花的营养价值是非常的高的,而且深受大众的喜爱,减肥人士也爱哦。那么在挑选西兰花的时候应该用什么方法去挑选呢?跟着小编来看看吧。
一、西兰花的挑选方法
1.看颜色
优质的西兰花,其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮,若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话,则说明这株西兰花放置的时间比较长,已经不那么新鲜了,没必要买回去。另外,若是发现西兰花开有黄色的花朵,则说明太过成熟,也不建议购买。
2.掂重量
把同样体积大小的西兰花,放在手中左右轮流掂量一下,手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是,若是发现西兰花的花球过硬了,花梗有比较宽厚结实的话,这种西兰花则显得有些老了,也是不太适合购买的。
3.看花球、花蕾
大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下,一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸,整体有隆起感,而且花蕾又十分的紧密结实的话,这类型的西兰花品质却是上乘的;而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显,则不建议购买。
4.看叶片
如果在选购时,发现西兰花是带有叶子的话,则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿,而且湿润湿润的,那应该是比较新鲜的,建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂,则自然不适合购买。
5.观察花梗的切口
大家都知道,西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话,可以通过观察西兰花花梗的切口来判断,用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话,说明西兰花刚采摘不久;若是发现切口过于干燥发黄的话,则说明西兰花采摘已久,水分和营养流失大,不适合购买了。
6.捏西兰花的花径
方便的话,可以把整株西兰花拿起来,然后用手指头捏一下花径,若是发现花径的手感比较硬实,说明西兰花成熟过度,也就是我们所说的太老了,不适合买购买;若是发现花径的手感比较适宜,软硬适中,则值得我们购买。
二、烹饪指导
1. 西蓝花品质柔嫩,纤维少,水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4. 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5. 西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
日常生活中,我们基本上都是喜欢新鲜的食品的,新鲜的食物也让人瞬间有了食欲,而且新鲜的食品对于我们的身体健康的影响是非常大哦。所以小编建议大家要仔细挑选食材哦。那么关于西兰花的挑选方法,大家都掌握了吗?其实挑选还是很简单的哦。
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