鱼片鹅肝酱炖蛋的做法,鱼片鹅肝酱炖蛋怎么做
“匈牙利旅游带了几盒鹅肝酱回来,最常见的吃法就是抹在面包上吃!今天试着用它炖了蛋,入口即化的感觉挺不错!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼片鹅肝酱炖蛋的做法步骤
1、鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉
2、切成鱼片
3、放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味
4、旅游买回的匈牙利鹅肝酱
5、切成小粒
6、鸡蛋加入盐和料酒打匀后,按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀
7、蛋液用筛子过滤一下
8、把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里,稍微留下几粒
9、用保鲜膜封住后,等锅中水开后,放入蒸笼里
10、大概蒸了10分钟左右,蛋液开始凝固,把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上
11、继续再蒸5分钟左右
12、等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花
13、加热少许色拉油
14、淋上热油,爆香葱花即可
15、完成
小窍门
蒸制的时间自己调整,比如盛放容器的深浅不同,用的时间就会不同
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