怎么做奶油蛋糕味道好,经验和技巧都要有
在喜欢吃甜食的小伙伴中,蛋糕是一款无法抗拒的美食,而奶油又是蛋糕的好搭档,各种口味的奶油蛋糕挑逗着我们的味蕾,让人欲罢不能。平时所食用到的奶油蛋糕大多数都是在外购买的,那自己做的话,怎么做奶油蛋糕味道好?其实奶油蛋糕的制作方法并不是十分难,一回生,二回熟,只要掌握了技巧,有几次经验以后就知道怎么做奶油蛋糕味道最香甜了!
一、怎么做奶油蛋糕味道好
1.奶油的打发制作
首先要选择一款健康营养的动物奶油,切忌不要选择植物奶油哦!因为植物奶油是人造奶油,不论是从口感,还是营养健康成分来说都不如动物奶油好。
用于打发的奶油,是从冰箱中刚刚取出的最好,这个温度比较合适,现在我们一般会用专业的打蛋器一类食材来打发奶油,手打奶油效率不高,而且还容易出现质量问题。但是用机器打发的过程中,不要转速过快,用中等速度是最合适的, 一边打,一边向其中放入适量的白砂糖,打发好以后应马上停止,否则过量打发会使奶油出现问题。
2.蛋糕胚的制作
材料:低筋面粉70克,玉米油65毫升,鸡蛋5个,白砂糖100克,牛奶60毫升
做法:准备好四个鸡蛋,把鸡蛋的蛋清和蛋黄都分别打在无油无水的两个容器中,蛋清中绝对不可以有蛋黄的存在,不然会影响到打发。蛋黄用打蛋器搅拌均匀之后放入适量的玉米油和牛奶继续搅拌,直到三者融合,此时再放入低筋面粉画Z字搅拌。在蛋清中滴入几滴柠檬汁,以后用打蛋器高速打发,然后放入适量的糖粉。当蛋白开始出现细腻的纹路之后,用低档继续打发,打蛋器感觉有阻力时就停止。把蛋黄全部倒在打发好的蛋白里,然后翻拌均匀,倒入蛋糕模具中即可烤制。
二、注意事项
在烘烤蛋糕胚的时候,要注意好烤箱的温度和烤制的时间。想要使制作出来的蛋糕更加松软的话,就要注意好搅拌的方法。而且打蛋器和容器的清洁也是十分重要的。如果容器含有油脂和水分。就会导致制作失败。
怎么做奶油蛋糕味道好,你学会了没有呢?虽然说奶油蛋糕是一款好吃的甜品,但是如果有减肥想法一定要控制好自己欲望哦!因为奶油所含有的热量要比其他很多食物都高出不少。我们身体增胖,另外蛋糕中的奶油油脂含量容易导致血脂增高。不过偶尔的适量食用还是无碍的。
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