新手烧烤刷油技巧有哪些?三大技巧教给您,简单美味又干净!
炎炎夏日来临,当然少不了喝酒撸串麻辣小龙虾啦。烤串在炭火上滋滋冒油的声音、空气中漂浮着烤肉的香气,再喝上一口冰凉爽口的啤酒,真的太享受了吧!但是路边摊吃烧烤,总觉得有些不干净,有些人就想着在家里自己烧烤吃。那么新手烧烤刷油技巧有哪些呢?跟着小编,让我告诉您。
一、新手烧烤刷油技巧有哪些
1.烧烤要用什么油?
一般我们烤烧烤的时候都是用色拉油或者菜油,烤的时候呢,我们可以根据不同的食物选择不同的油来刷,油并不是固定的。但是要注意的就是烤烧烤的时候不能用猪油、香油、鸭油等等带有自身味道的油,因为这些油烤出来会影响食物的口感和香味。
2.烧烤的时候刷多少油合适?
在自己家烧烤的时候,油的量一定要控制好,一定不能刷的越多越好,刷完之后不滴油就可以了,因为使用炭火在家烤,尽量还是避免油掉落在烤炉中,油滴落在炭火上会冒出很多油烟,又呛又熏眼睛,遭邻居投诉就不好了。我们在烤的时候除了要刷油还需要不断地去翻动,防止食物烤糊,大概2分钟翻一面,翻动的时候比较好戴上手套还有铁夹子或者较长的筷子等,因为热油很容易溅到手上,还是要注意一点安全。
3.什么时候刷油?
等肉烤熟了之后微微缩水的状态就可以刷点油了,除了肉之外的其他食物在刚烤的时候就可以刷油,食材在烧烤的过程中会流失水分和油脂,所以我们在烤的过程中要适当的刷一些油来保持湿度,不要太干了,口感会不好。我们在刷第二遍油的时候,要看食材是否需要,如果不是太干就不需要刷了:反之,刷的时候也只需要极少量的油。
上面三个新手自己在家烧烤刷油的技巧,相信大家看完都学会了吧。看完快在家里试试吧,在自己家里准备好烧烤的材料,家人或者聚在一起,找个宽敞的地方,烤烤烧烤、喝喝啤酒、吃吃小菜,聊着天,分享身边的事情,增进感情。
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