味道鲜美的蛏子汤
蛏子富含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素等多种营养元素,具有十分高的营养价值,同时还有补虚的功能,蛏子不仅营养价值高,而且味道十分鲜美。不过大家在做蛏子的时候,一般都是辣炒,或者是葱姜炒,但是很少会有人注意到这种做法,就是:蛏子汤。下面就一起来看一下这道这道蛏子汤的做法吧。
蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
一、蛏子汤的用料
主料:
蛏子500克。
辅料:
冬瓜250克。
调料:
食盐少许,姜1片,细香葱1根。
二、蛏子汤的做法
1.蛏子用盐水浸泡半天使其吐尽泥沙,然后用刷子将表面洗干净(舞用的是牙刷)
2.冬瓜去皮切成薄片,香葱切寸断
3.锅内放水,加入海蛏和姜片
4.待水刚开即可放入冬瓜片
5.再次烧开后,转小火用勺子撇去泡沫,关火,加点盐,撒入葱段即可
三、蛏子汤的烹饪技巧:
1、冬瓜很容易熟,所以只要一开锅就可以了,利用汤水热度就可以让冬瓜完全熟透啦,而如果等冬瓜完全熟透再关火的话,那样等你吃的时候冬瓜已经是太烂了口感。
2、都说冬吃萝卜夏吃姜,养生之道哦,呵呵,没错的,而且姜片也能去除海鲜的腥味。
3、蛏本身就有咸味的,所以盐不要放太多哇。
四、蛏子汤的营养功效
1、利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2、减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
3、清热解暑:冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。
以上就是蛏子汤的做法了,蛏子汤做法十分简单,准备食材材料加上烹饪不到半个小时就能完成。而且蛏子十分适合产后虚损、醉酒、有痢疾的人食用。不过有腹泻症状和脾胃虚寒的人应该少些食用。那么,就赶快超市买上一些鲜美的蛏子来试试蛏子汤的做法吧。
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