油炸红薯片的做法,油炸红薯片怎么做
“小时候经常吃奶奶制作的红薯片,经过油炸后,甜甜脆脆的”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油炸红薯片的做法步骤
1、先挑选红薯并削皮(用红心的,小个的,容易蒸熟)
- 2、削皮后,洗干净,切成小块,放入蒸锅蒸熟,蒸熟后放到砧板上,加入糯米粉,糖适量,混合在一起,跟揉面一样,揉一下,然后揉成一条一条,继续上锅蒸,记得要放在蒸笼布上
3、蒸熟后放凉,放置一个晚上,第二天再切成一片一片进行晾晒,晒干就可以下油锅炸了,又甜又脆又香(晾干后是这样的)
小窍门
适合冬天做,如果温度高,可以放冰箱放一夜,也可以再里面添加点芝麻,油炸的时候不能用大火,切片切薄点
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