红薯脆片的做法,红薯脆片怎么做
“买的红薯片确实酥脆好吃,香甜异常,但是存在两个问题,一个是油量很大,另一个是添加了糖之类的添加剂来增香增甜,味道是很好,但是对于减肥还有健康来说就是无利的了,所以如果可以的话,我还是喜欢自己在家制作这样的小零食,方法不复杂,味道也好吃,虽说不能达到像买的红薯片那样好吃的程度,但对于像我这样对卡路里斤斤计较的人来说,绝对是不二的选择。
我今天分享的红薯片做法是使用空气炸锅来制作的,无需晾晒,不放一滴油,只要掌握好技巧,一样可以做出酥脆无比的红薯片,我会尽量详尽的介绍做法和注意事项,希望朋友们都能做出成功的红薯片。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红薯脆片的做法步骤
1、将红薯洗净去皮。
2、切成薄片,并不是越薄越好,薄如蝉翼的红薯片高温烘烤以后很容易变黑,味道发苦,大约3毫米的厚度比较合适。
3、将红薯片放入清水中淘洗一边,洗掉表面淀粉,捞出后尽量沥干水分。
4、将红薯片铺在空气炸锅的炸篮中,铺均匀即可,肯定会有重叠的部分,也没关系。
5、空气炸锅温度90度,时间20分钟,这个过程是烘干表面的水分,每隔5分钟就将炸篮拉出,翻动一下红薯片,这样即便是下层的红薯片也能受热均匀。
6、经过烘干的红薯片表面已经干燥了,边缘稍微有一点卷曲,体积缩小了很多。
7、空气炸锅温度160度,时间20分钟重点:这个过程一定要不断检查炸篮中的红薯片,由于大小厚度不一,受热的部位也有差异,所以要随时检查,红薯片周围稍微有一点变黑或者整体颜色暗下来就证明熟了,要及时用筷子夹出来,并翻动剩余的红薯片,让其均匀受热,烤过头的红薯片是会发苦的,大约3分钟检查一次,直到全部红薯片成熟,其实也没用到20分钟。
8、取出晾凉,就会变得整体酥脆,非常好吃,一根红薯根本不够吃。
9、酥脆可口。
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