自制豌豆凉粉的做法,自制豌豆凉粉怎么做
“没想到自己做凉粉这么简单,一次就成功啦😊~”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制豌豆凉粉的做法步骤
1、准备豌豆淀粉100克。
2、锅中加900克清水,加少许盐,倒入豌豆淀粉,中火不停搅拌(也可将豌豆淀粉提前用水冲成糊状倒入水中)。
3、搅拌至冒大泡,转小火再搅拌三分钟(具体时间取决于个人喜欢吃凉粉的软硬度)。
4、倒入容器中,室温静置至凝固(大约4小时左右)。
5、凝固后倒扣在案板上。
6、用刮刀刨成丝(也可切成条块状)。
7、装入盘中,放上葱花、蒜末、辣椒粒、白芝麻、果仁碎(花生、核桃、巴旦木)。
8、将炝过花椒的热油泼在食材上激发出香味。
9、根据个人口味加适量味极鲜、香醋(或陈醋),再淋上亚麻籽油+香油(混合油)。
10、充分搅拌均匀,撒上香菜,哇,好香噢😊~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
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