家常酸辣汤的做法,家常酸辣汤怎么做
“春天的天气早晚温差比较大,喝一点酸辣汤可以暖身驱寒和体内的湿气,而春天要养肝,酸入肝,肝属木,木曰曲直,有两性。所谓“曲”,委曲求全。所以肝有藏血的功能。“直”是疏泄,保持道路通畅。酸主收涩,吃酸的是在鼓励肝的“曲”性,而辛味会促使肝舒展开来,体现肝的“直”性。所以健康的人在春天适合吃些辛味的食物让肝舒展,酸辣汤可以偏辣一些。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常酸辣汤的做法步骤
1、准备食材:金针菇洗净切段,胡萝卜刨去表皮切丝,竹笋剥去外皮切丝焯水,香菜洗净,淀粉加入20克水调和成淀粉水备用。
2、锅内倒入10毫升橄榄油。
3、放入胡萝卜丝。
4、煸炒1分钟这样可以更好的人体吸收维生素A。
5、倒入金针菇段。
6、煸炒均匀。
7、倒入焯过水的竹笋丝。
8、煸炒至食材变软之后倒入600毫升水。
9、放入15克葱伴侣6月香辣椒酱。
10、大火煮开后转小火炖煮5分钟。
11、倒入15毫升六月鲜12克轻盐松茸酱油。
12、倒入30毫升味达美清香米醋。
13、倒入淀粉水进行勾芡。
14、撒上香菜段煮沸后关火。
15、健脾养胃的酸辣汤。
小窍门
家里没有干辣椒或是辣酱粉所以用辣椒酱替代,大家可以用干辣椒这样味道会更正。
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