酸辣汤家常做法
酸辣汤好吃爽口,酸酸辣辣的味道配上主食,喝起来很有滋味。平常在餐馆随处都可以喝到酸辣汤,爱喝酸辣汤的人们在家也是可以自己做的哦。酸辣汤的家常做法你会吗,一起来学习一下吧,在正餐餐桌上添上一碗酸辣汤,调味又润口哦,看看酸辣汤做法吧。
一、酸辣汤家常做法
1、开始先准备好食材,准备八十克豆腐,三十克冬笋,二十克木耳,二十克黄花,三个鸡蛋,三十克淀粉,适量的油,盐,鸡粉,米醋,老抽,胡椒粉,香油,香菜。先把豆腐拿出来切块,均匀的分切开就行了,再把冬笋拿出来,用水洗好均匀的切成丝,切好后把木耳和黄花拿出来,先把木耳和黄花放在水盆里泡着,等到泡好后再拿出来,把木耳切成丝,把黄花切成段,然后找个小碗出来,把准备的胡椒粉和醋放进去,一起融合搅散开待用。
2、把准备的三个鸡蛋拿出来,再找个小碗出来,把三个鸡蛋打散到碗里,用筷子搅匀开备用,然后再找个碗出来,把备好的淀粉放进去,再准备适量的水倒进去,调制成水淀粉就行了,调制好后把香菜拿出来,把香菜洗干净切小段。
然后找个干净的锅出来,添加进去水把火打开,等到水煮开后把备切好的豆腐,冬笋,木耳和黄花,一起放进去煮,煮好后捞出来,再一起放进冷水里,最后再捞出来控掉水分待用,开始把热锅中的水倒掉,重新倒进去干净的清水,再次把火打开,水煮开后把适量的盐,鸡粉,老抽放进去煮。
3、锅中的调料煮开后,再把勾芡的水淀粉倒进去,煮一会后把鸡蛋液倒进去,再把刚刚煮好的豆腐,冬笋,黄花和木耳,一起放进去煮,把火开成大火煮,等到煮出香味,快煮熟的时候,开始把调好的胡椒粉和醋倒进去,用勺子翻搅一下,最后把备好的香油倒进去,再把香菜放进去,把食材翻滚均匀,就能关住火了,找个汤碗盛出来就行了。
做这个酸辣汤,一定要有勾芡的淀粉,要不然做出来的汤,就没有浓稠的感觉了,喝起来也没有这么好的口感了,所以这一步勾芡水淀粉,是一定要有的。
二、酸辣汤食用注意事项
禁忌人群
肥胖和血脂较高者不宜多食酸辣汤,肾病、胆固醇过高患者、食痰多便溏者和动脉硬化、低碘者忌食酸辣汤。
副作用
但这种菜肴不宜多食,因辣椒辛热有毒,过食可使体内湿从热化,表现为皮肤痤疮,血压升高,痔疮加重,鼻出血等。
酸辣汤的家常做法大家都学会了吗,准备好所有的食材,按照做法步骤一步步进行吧,在家休闲的时候就学习一下吧,学会了就随时可以做美味的酸辣汤了。做的时候要注意材料制作细节,不要遗漏步骤哦,为你的家人也做上一碗酸辣汤吧,动手试试哦。
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