胡辣汤,家庭版胡辣汤
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版胡辣汤的做法步骤
1、和面成团,静置一小时
2、加清水洗面,用手轻揉面团,面溶解于水中,洗至面团只剩淡黄色面筋
3、面汤
4、面筋
5、面汤加入锅中加热,加入千张丝和海带丝,注意加热过程频繁搅动,以防糊底。面糊煮开后,将面筋揪成小颗粒加入面糊糊中。
6、加入适量黑胡椒粉,盐,味精,点少许香油,撒上香菜,即可出锅。
小窍门
1.面和好后需静置一小时以上,比较容易出面筋。
2.面糊加热务必不停搅动,以防糊底。
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