五香卷煎的做法,五香卷煎怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五香卷煎的做法步骤
1、猪肉和鸡胸肉剁成肉糜,加入蛋清、葱姜末、适量盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、香油,搅拌均匀。
2、圆白菜切成末,用少量盐杀一下水。
3、玉米粒切碎。
4、胡萝卜切成末。
5、搅拌好的肉馅,反复摔打上劲,腌制20分钟。
6、将肉馅与圆白菜、玉米、胡萝卜混合均匀,再加入少量盐,腌制20分钟。
7、豆腐皮展开,均匀的抹上肉馅,上面留一点空间。
8、从下往上一点点卷起,要紧实一点,留出的空间抹上蛋黄,卷实。
9、卷好之后放入蒸锅中,水开后,蒸制10分钟。
10、将蒸好的卷煎,斜切成段。
11、锅中放油,油温到6成热时,放入卷煎,炸制金黄即可捞出。
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