卤味拼盘的做法 荤素同卤——卤味拼盘 卤味拼盘怎么做
“节日里总不会少一份卤味吧,今天这个超简单的卤味,用的是五花肉,加了胡萝卜在里面,还放了猪肝,当然还可以放些鸡、鸭翅、鸡爪什么的。胡萝卜还可以用白萝卜或藕,把它们同盘上桌,各挑所爱哈。如果亲需要开桌摆上几个冷盘,把它们分盘又得几份冷盘喽。哈哈。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 卤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤味拼盘的做法步骤
1、先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。
2、把五花肉清洗后切大块。
3、准备好配料。
4、锅里冷水入锅,加入肉、猪肉肝。
5、锅将开时会有泡沫,把它去掉。
6、加入胡萝卜和配料、调料,陈醋滴几滴。大火烧开五分钟,转中火炖1小时,再泡半小时,再转小火炖半小时。
7、可以用筷子插入五花肉看看,太烂了会出油,肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘,泡着,也可以连同卤水放冰箱
8、卤好的肉肉。
9、切片装盘,淋上卤汁,撒上香菜。好看又好吃。
小窍门
1、超市有卤肉调料,有分小包装的。也可以它就可以了。
2、也可以放些干椒或花椒,味道更美。
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