卤拼盘的做法,卤拼盘怎么做
“先把买来的材料焯水我是买了五花肉鸡尖藕片鸡翅鸡腿..先把五花肉切成三片然后把鸡尖那些滑几道口子先倒入开水能盖过卤味即可(不用太多哦)倒入一满碗油(吃饭的一碗即可)干辣椒花椒姜糖色(是用冰糖加用熬出来的哦熬成黄色即可备用)然后熬十五分钟出香味在加生抽,(吃饭的碗小半碗)老抽(加生抽的3/1)盐(加到偏咸一点)料酒少许放入卤料包味道自己要尝一下不够味再加中火五分钟后放入五花肉煮五分钟然后再放鸡翅鸡腿十分钟左右再加鸡尖十二分钟藕片然后净泡两小时美味的卤味拼盘就出来了”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤拼盘的做法步骤
1、先将材料准备好哦.
2、然后焯水切记不要焯水太久哦两三分钟即可然后捞出过下凉水.
3、开水加到能盖住卤味即可不用太多加入一碗油(家里吃饭的碗一满碗)花椒干辣椒姜片糖色(是用油和冰糖熬出来的哦).
4、煮十五分钟后味道出来以后就可以加入生抽小半碗老抽(加入生抽的3/1)盐加的偏咸一点不够甜的话可以加点糖颜色煮出来和我汤的颜色差不多即可如果颜色没有那么浓可以在➕老抽或者生抽.
5、五分钟以后加入卤料包味道尝一下哦不够可以自己加辣加糖然后再下入五花肉五分钟后加鸡腿鸡翅十分钟在加鸡尖十二分钟后加藕片这样的顺序是让难熟的先下然后关火再放两小时为了更入味一点味道很好吃😋在家卤味再也不用出去花钱买了
小窍门
不懂可以加我微信ahhrndn
-
香焖鸡爪的做法,香焖鸡爪怎么做
“在法国第一次做饭,有点生疏,鸡爪的皮较厚,炖的时间有点久。味道还是可以的。”食材明细主料鸡爪(八只)辅料大葱(适量)姜(适量)八角(若干)大料(若干)干辣椒(若干)配料蚝油(20克)蜜(10克)盐(适量)黑胡椒碎(适量)原味(口味)炖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香焖鸡爪的做法步骤1、将鸡爪八只洗干...
-
樱桃萝卜的做法,樱桃萝卜怎么做
“将萝卜削头去尾,洗净备用!先将盐.糖.味精.米醋.蒜蓉.米辣椒一起放入容器内搅匀,樱桃萝卜用刀背轻轻的拍打至萝卜裂开,然后把萝卜放入调好味的容器内即可。腌制6小时就可食用。”食材明细主料樱桃萝卜(500克)辅料蒜蓉(50克)米辣椒(30克)配料糖(80克)盐(40克)味精(40克)白米醋(8...
-
花生煮毛豆的做法 花生煮毛豆豆 花生煮毛豆怎么做
“这两天北京又热了、秋老虎回头啊,天一热就想吃点凉的、喝点凉的、自然就想到喝点冰镇啤酒、也就想到了最常吃的花生煮毛豆,别看简单,如果煮不好品色就很不好看。大家看看我是怎么做的吧,非常高兴能与大家分享,同时希望大家喜欢”食材明细主料花生(适量)毛豆(适量)辅料...
-
野笋炒咸菜的做法,野笋炒咸菜怎么做
“野笋依旧是从老家带回来的,咸菜是我自己腌的。我和我老公都好吃咸菜,再加上小笋,天啦!一盘咸菜笋吃了3餐就见底了!”食材明细主料野笋(适量)雪里蕻(适量)辅料干红辣椒(适量)姜(适量)配料金澜酱油(适量)糖(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)野笋炒咸菜的做法步骤1...