上汤娃娃菜的做法 白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜 上汤娃娃菜怎么做
“今天的美味应该是被逼出来的,冰箱里有颗娃娃菜放了几天了一直没找到机会吃,中午正好有剩鸡汤不想再喝了,正好完美搭配一下。只可惜家里没有火腿了和皮蛋了,因为之前做上汤娃娃菜都是用香菇火腿皮带来做的,这主要的三样缺两样,可是今天不做还有点对不起那颗白菜。继续翻冰箱。。。还有一些冷冻虾,嗯不错!就ta了,再配上一些胡萝卜和黄瓜丁,准备!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
上汤娃娃菜的做法步骤
1、干香菇洗净用温水泡开
2、虾用开水烫熟后捞出晾凉(全变红色即可)
3、娃娃菜洗净,切去根部,改刀成细条状备用
5、杭椒切成丁(不能吃辣的可以改成青椒、芹菜或者干脆取消)、蒜去皮切丁
6、虾剥去头和外皮,用到在虾背上划开1mm的口子,把虾肠取出来,再把虾仁切成三段;泡好的香菇切去根部,视大小切成两三瓣
7、锅内倒入适量油,烧热,放入蒜和辣椒煸炒
8、放入香菇,虾仁,胡萝卜翻炒
9、娃娃菜放入,继续翻炒1分钟
10、加入一大碗鸡汤,没有的用白水
11、大火烧开转小火炖8分钟左右,加入黄瓜丁改大火2分钟后出锅。因为我的鸡汤有放盐,所以这里就省了。用白水的,在这步就要调适量盐和鸡精
12、上菜咯!
小窍门
1、虾肉可以换成火腿丁,香菇可以换成杏鲍菇
2、活虾可以用牙签在尾部第二节出挑出虾线,我太笨了,试过几次总做不好而且很累,煮熟了剥皮再给它开背容易多了
3、如果自己懒得熬鸡汤,还有一种偷懒的方法,超市有浓汤宝卖,用它兑出的汤味道也不错
4、今天有一点失败的地方是,虾仁不应该提前放,我弄老了。呜呜!亲们可以跟黄瓜丁一个时间放,因为它们已经熟了
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