香蕉酿苦瓜的做法 消暑祛火的香蕉酿苦瓜 香蕉酿苦瓜怎么做
“苦瓜味苦性寒,无毒,入心、肝、脾、肺经,具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。其中含有多种维生素、矿物质,所含的特效成分可加速排毒。香蕉味甘性寒,入肺、大肠经,其含钾量丰富,可平衡钠的不良作用。高血压、冠心病患者可常吃些香蕉缓解病症,但应注意吃香蕉之前不要空腹。焯过水的苦瓜和香蕉、蜂蜜搭配可减轻苦味,也让不常用苦瓜入菜的家庭主妇们有了新的选择。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香蕉酿苦瓜的做法步骤
- 1、苦瓜切段,去瓤
- 2、将切好的苦瓜焯水直至变色时捞出,过凉水备用若想进一步减轻苦味客在水里加糖或盐。
- 3、准备两根硬一点的香蕉,去皮切段后酿入过凉的苦瓜里,若香蕉太宽可削去一部分再酿进去。随后按个人喜好可将苦瓜段切片,也可以直接码盘浇上蜂蜜和糖桂花。
- 4、将切好的苦瓜码盘,淋上调好的蜂蜜、糖桂花即可。个人建议放在冰箱里冷藏一段时间在上桌食用。也可以用白糖或冰糖熬些糖浆,直至糖浆变色且粘稠时浇在苦瓜上。
小窍门
焯水前将切好的苦瓜瓜瓤与皮肉之间的那层白膜去除,可以去除一半以上的苦味
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