炖肉怎么吃，这样做更好吃哦

其实在我们生活中有不少动物是单纯的食草动物，也有一些是单纯的食肉动物，那还有一些呢就是像人类以一样的既食肉又食草的，而且还有俗语说，民以食为天。这也就足以看出人们对于吃的重要性。咱们今天就来看一看关于炖肉怎么吃的一些吃法吧。

一、炖肉是什么

炖肉，是广东梅州客家人婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。炖肉以文火慢慢炖之，直至肉块烂熟。开席时，揭开封盖，一股浓香立刻夺缸而出，金黄色炖肉软烂但不崩碎，方块整齐，肉味浓郁醇厚，食而不腻。

二、炖肉怎么吃

(一)土豆炖肉

材料：

五花肉，土豆，葱姜蒜，盐，八角，花椒，粉丝，食用油，水

做法：

1.先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2.食用油下锅，白糖炒色，若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3.待肉上色均匀，加水，盖上锅盖，焖10-15分钟。

4.加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5.然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

(二)粉条炖肉

材料：

红苕粉150克、五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精

做法：

1.五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。

2.把五花肉放进高压锅里，加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压25分钟。

3.白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，几分钟就可以，起锅加味精。

(三)豆角炖肉

材料：

豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末

做法：

1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

咱们上面介绍到的关于炖肉的一些知识，包括炖肉是什么以及炖肉怎么吃更好吃的吃法，相信大家也都清楚啦。不过还是要提醒大家，因为炖肉还是属于比较油腻的食物，所以老年人和比较小的小孩子还是不很适合吃炖肉的，另外有高血压的人也不太适合，如若要吃的话，一定要控制食量。