贡菜炒肉片的做法,贡菜炒肉片怎么做
“贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。属绿叶类蔬菜,秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效,是宴席之佳品,清乾隆年间被誉为“贡菜”。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
贡菜炒肉片的做法步骤
1、贡菜干放冷水泡3-4个小时,菜干不要放太多来泡,因为泡开了会变很多会吃不完。
2、泡开后用水洗两遍
3、泡开后用水洗两遍
4、泡开后用热水洗两遍,把异味洗掉
5、洗干净后切段,贡菜经清水泡发后,贡菜具有“色泽翠绿,响脆有声,味甘鲜美”
6、锅里倒入少许油,把猪颈肉放入翻炒
7、放入蚝油和生抽炒香
8、倒入贡菜一起炒,加入适量的盐,加入一勺蚝油和海天豆瓣酱翻炒一下后加入少许的水,上锅盖焖5-6分钟
9、水干后即可出锅,此菜吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒。
10、水干后即可出锅,此菜吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒。
11、贡菜具有较高的营养和医疗价值,含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸,具有降血压,通经脉,活血健脑,开胸利气,壮筋骨,抗衰老,清热解毒,预防高血压,冠心病等功效。
12、这道菜清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口
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