川味酸菜鱼的做法,川味酸菜鱼怎么做
“酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。今天特别为最有年味妈妈菜而准备。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
川味酸菜鱼的做法步骤
1、准备一条草鱼,清理干净。
2、从鱼鳃,尾巴部位各切一刀,把里面的鱼线拿出来去腥。
3、从尾巴部开始动刀,片成两块。
4、片成片,鱼头切开。
5、用淀粉,料酒,盐把鱼腌15分钟。
6、大葱,姜切丝,蒜拍碎,小葱,香菜切小段,莲藕切片,香菇从中间切开,豆芽洗干净就可以,准备郫县豆瓣酱,酸菜鱼料。
7、开水镉里加盐,分别把豆芽,藕片,香菇焯水。
8、拿一个干净的容器,把焯好的菜用来垫底。
9、热镉放油,放葱,姜炒香。
10、放郫县豆瓣酱。
11、放酸菜炒。
12、放开水熬10分钟。
13、放鱼,煮5分钟就好了。
14、镉里热油,把酸菜鱼调料包的花椒粒取出,撒在做好的鱼上面,把热油泼在上面,再撒上一些葱花,香菜就可以了。
-
家常酿苦瓜的做法,家常酿苦瓜怎么做
“今天这道一定大大受欢迎,特别是想减肥的友友们。苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。——苦瓜减肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清热、明目、解毒的功效!”食材明细主料苦瓜(1条)猪肉(200克)辅料水发虾米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎么做
食材明细主料茄子(适量)辅料油(适量)甜面酱(适量)原味(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)茄子日式吃法的做法步骤1、茄子切厚片,放油锅里炸熟。注意不要炸过了,皮就掉了。2、放在吸油纸上,在上面抹上甜面酱,就可以吃了。...