巧做爆炒鸡胗的做法,巧做爆炒鸡胗怎么做
“这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料,就是糖蒜和豆豉辣酱,这样炒出的鸡胗就会没有脏器味,而且会
更脆更香!一定要大火快炒哦!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
巧做爆炒鸡胗的做法步骤
1、准备所需材料,鸡胗清洗干净,切成薄片,糖蒜切片,青红椒切圈,姜蒜切碎
2、水开后,放入鸡胗焯一下,把血水焯出来,捞出
3、锅内热油,倒入鸡胗大火煸炒捞出
4、锅内重新倒油烧热,放入姜蒜、青红椒圈爆香
5、放入豆豉辣酱翻炒一下,倒入鸡胗、料酒炒出香味
6、放入盐、糖、鸡精调味,最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
7、不错的下酒菜哈!
小窍门
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的,发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制,那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后,用油大火炒一下,可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味,而且会更脆更香
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