无锡排骨的做法,无锡排骨怎么做
“软烂又酥骨,肉质又不失嚼劲的排骨。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
无锡排骨的做法步骤
1、肋排清水寖泡,4个小时去血水。
2、准备香料。
3、肋排清水冲洗几遍,进行控水1个小时。
4、准备生抽半勺和料酒2茶匙,蚝油半勺。
5、料汁倒入肋排中。
6、充分的抓匀,到没有料汁的程度,盖上保鲜膜进行腌制30分钟。
7、腌制过后,肋排放入锅中小火煎一会。
8、煎至肋排边角焦黄,放入所有的香料进行煸炒出味。
9、淋入半勺米醋。
10、倒入热水2碗。
11、盖上锅盖小火闷烧1个小时。
12、烧至排骨酥烂,汤汁浓厚。
13、烧至排骨酥烂,汤汁浓厚即可断火出锅。
14、非常好吃。
小窍门
肋排一定要清水寖泡去血水,不然影响口感。
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