番茄金针菇烧豆腐的做法,番茄金针菇烧豆腐怎么做
“昨天买了一块豆腐本来准备做铁板豆腐的,结果路上被我挤的稀碎,做铁板豆腐的话实在卖相上有点过不去~
当然不能因为稀碎就浪费了,于是临时起意决定做一个番茄金针菇烧豆腐
先把豆腐在锅里煎一下,这样豆腐煮起来不容易碎。吃起来也会更香更入味!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄金针菇烧豆腐的做法步骤
1、准备好需要的食材。
2、豆腐切片,番茄洗干净切小块,金针菇洗干净备用,大蒜切碎,鸡蛋打入碗中备用。
3、锅中倒入适量油,豆腐摆入锅中小火慢煎。
4、煎一面金黄再换另一面煎。
5、煎至两面金黄捞出沥油备用。
6、锅中留少许油,鸡蛋打散倒入锅中小火煎。
7、用筷子炒成鸡蛋碎装入碗中备用。
8、锅中倒入适量油,倒入番茄和蒜末翻炒。
9、小火炒至番茄成泥。
10、倒入豆腐金针菇鸡蛋,再加入半碗清水,加一勺盐,1勺生抽,1勺蚝油,水开盖盖子闷煮3分钟左右。
11、出锅开吃。
小窍门
嫩豆腐煎一下更入味,如果觉得煎豆腐比较麻烦也可以不煎直接切小块倒进锅里一起煮。
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