蛋黄南瓜的做法
相信大家在看电视的时候都会忍不住不停地吃很多的零食,特别是女生,这就在不知不觉中摄入量过多的热量,吃得还不健康。今天小编就为大家介绍一下蛋黄南瓜的做法,它的风味独特,即营养又美味,可以代替不健康的零食。
蛋黄南瓜的做法
蛋黄南瓜的做法一:
原料:
南瓜300克,咸鸭蛋黄3个,大葱一段,盐1/4茶匙,油1汤匙
做法步骤:
1、南瓜去掉皮和籽,切薄片,大葱洗净切丝。
2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎。
3、锅中油热至七成后,下大葱丝翻炒出香味,倒入切好的南瓜翻炒。
4、南瓜翻炒3分钟左右,软熟后倒入咸鸭蛋黄,加盐翻炒均匀即可。
做法小技巧:
1、南瓜要切的薄一些,否则短时间内很难炒熟。
2、如果南瓜切得厚不易熟的话,可在翻炒后加少量水炖煮一会,水收干后再下蛋黄翻炒。
蛋黄南瓜的做法二:
原料:
南瓜,咸鸭蛋黄3~5个
调料:
鸡精、食用油、盐。
做法步骤:
1、南瓜切开成片、去籽,切成大小一样均匀的条尽量在4mm厚度左右。咸鸭蛋黄捣碎。
2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2、热锅加油,油稍微多一点,到5、6成热时加蛋黄炒一炒,炒到蛋黄冒泡。
3、加南瓜片炒,加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会,要炒挺久的,因为南瓜不容易熟。
4、后面可以稍微放一点点水,免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
5、加鸡精,翻炒均匀就可以出锅了。
蛋黄南瓜的做法三:
原料:
南瓜、咸鸭蛋。装饰物:香菜
调料:
鸡粉、食用油、盐。
做法步骤:
1、南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2、锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先关火,等不热了再开。
3、蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4、把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5、然后就可以装盘出锅了。
通过上文的介绍,相信大家都学会蛋黄南瓜的做法了。南瓜的营养价值极高,而且有很好的食疗功效和药用价值,而蛋黄南瓜的做法简单,口感外酥里内,不光可以作为日常的小零食,当做下午茶的一道小甜品也是不错的选择。
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