四川佐料大全有哪些,四川面条做法全在这
提起四川相信很多人脑海中第一反应就是辣椒了,四川人嗜辣在全国是很有名气的。并且四川的食物都非常有特色。在小编看来一盘好菜,佐料是相当重要的。那么,四川佐料大全有哪些呢,感兴趣的小伙伴一起来跟小编看看吧。
一、四川佐料大全有哪些
我们都知道四川人嗜辣,所以无论什么面都少不了辣椒的存在,所以在四川佐料大全里是少不了辣椒的存在的,无论是辣椒油还是干辣椒都是经常会用到的。制作面条佐料里包括豆瓣酱、料酒、大料、花椒、生姜、大蒜、葱段等等。制作拌菜时用的调料有酱油、香油、食用盐、绍酒、鸡精等。在制作火锅时用到的佐料有花椒、辣椒、豆瓣、牛油。
二、四川面条制作佐料配方大全
1.肥肠面
(1)准备的佐料:红辣椒油、酱油、食醋、葱花、芽菜、油炸黄豆粒、芹菜粒。
(2)制作方法
起锅后放入泡椒、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱翻炒后加入非常煸炒几下,把之前做好的排骨汤放入锅中煮一个小时。另起锅放入清水并烧开,把面条放入锅中煮熟后捞出放在空碗里面。再把肥肠汤繁荣股碗中,加入准备的佐料搅拌后即可食用。
2.排骨面
(1)准备的佐料:葱姜蒜、干辣椒、豆芽
(2)制作方法
排骨洗净后放入热水少煮一下,捞出控水。另起锅加入排骨和清水以及葱姜蒜和豆芽以及干辣椒,调成大火熬煮。开锅后转小火煮炖一个小时,锅中加入食用盐即可。另起锅加入清水烧开后把面条放入锅中煮熟后捞出放在碗中,再把煮好的跑骨汤倒入碗中即可。
3.酱牛肉面
(1)准备的佐料:料酒、红辣椒、酱油、生姜、花椒、大料
(2)制作方法
牛肉洗净后切成小块放入热水里面煮一会捞出。另起锅加入煮好的牛肉以及清水,锅中加入料酒、生姜、洋葱、酱油、芹菜、大料、胡萝卜、花椒粒、红辣椒大火烧煮。待锅中水开后转为小火焖煮。把煮好的牛肉汤捞出芹菜和胡萝卜待用。再次起锅,锅中加水并烧热,把面条煮熟后捞在碗中,浇上煮好的牛肉汤即可。
四川佐料大全有哪些,相信通过上文的介绍您一定知道答案了。四川面条是很多人餐桌的美食,而且不仅营养吃起来口感也是相当好的。无论是老人还是小孩都很爱吃,喜欢的小伙伴快来试试吧。
-
黄秋葵和什么一起炒好吃,番茄鸡蛋都是不错的选择
秋葵是一种口感很独特的蔬菜,当然其中也含有很多营养元素,因此受到很多人的喜爱,我们经常可以在餐桌上面看到秋葵的身影。那么黄秋葵和什么一起炒好吃呢?接下来小编会向大家介绍一些黄秋葵和其他食物的炒制方法。黄秋葵和什么一起炒好吃1.咸肉片炒黄秋葵的味道是很...
-
女人痛经吃什么水果
女人往往都是一个月有那么几天是有痛经的,往往疼起来是要人命的。而且是什么东西都是不想吃的,那么,在女人痛经吃什么水果是比较好的呢?这是很多女人都想知道的问题,下面,小编就一起告诉大家吃哪些水果是比较好的:女人痛经吃什么水果1、荔枝荔枝的果肉鲜甜多汁,许多人...
-
五香粉是什么?五香粉这样烹饪食材,味道真的很不错!
人们在平时的日常生活中,烹饪食材的时候,一般都会用到各种调味料。像是五香粉,十三香之类的调味料,就是在烹饪食材时,最常用到的。五香粉可以起到去除腥味的作用,还能够让食材的味道更好吃。大家肯定有所疑惑,到底五香粉是什么呢?以下小编就有整理到,我们一起来看看吧!一...
-
米酒怎么做好吃,这种米酒的新式做法学会了保证你赚到
随着社会生活水平的逐渐提高,人们喜欢的食物种类和口味也开始逐渐刁钻。米酒由小众开始变得广受欢迎,人们也不再只是想着在外购买米酒,更多人选择在家中自己尝试制作米酒,毕竟自己做的才最好吃!谈到米酒怎么做好吃这一话题,小编就不得不说说这款米酒的制作方法了,学...