哲罗鱼有哪些好吃的做法,这三种学起来
很多人都非常喜欢吃鱼,因为鱼的种类非常丰富,不同种类的鱼有不一样的口感。今天介绍的这个鱼不知道有没有人吃过,他就是哲罗鱼,也是肉质非常鲜美的一种鱼类。大家一起来看看哲罗鱼会有哪些好吃的做法。
哲罗鱼有哪些好吃的做法
一、番茄哲罗鱼
1.准备新鲜的哲罗鱼切成片状之后放到碗里,加入料酒和食用盐腌制一会儿。番茄洗干净,去掉皮,切成块儿状。把哲罗鱼的鱼骨剔出来洗干净,沥干水分。
2.锅里加入少量的食用油,油热了放入姜片炒出香味儿。再把鱼骨加入进去爆炒,等到完全变色了就盛出来等待使用。
3.剩下的油不要扔掉,再把番茄加入进去,直到炒成酱,在锅里加入一碗水。再把爆炒过的鱼骨放进去,加入少量的料酒。从白糖用大火煮开后,再转换为小火,盖上锅盖炖20分钟。打开锅盖,把番茄酱加入进去,继续用小火炖。
4.拿另一个锅,多加入一些食用油,等到油热了,把鱼片一片一片的放入进去。等到颜色变白了,就立刻关火。煮饭茄汤的锅也要关火,加入少量的食用盐和鸡精调味儿,把鱼骨挑出来。番茄汤装到容器里,鱼片也加入进去,撒上香菜即可出锅。
二、香辣哲罗鱼
1.清理干净鱼,沥干水分,在鱼的身子上划几道口子,这样更加入味儿。鱼放到碗里,加入少量的料酒,胡椒粉,鲍鱼汁腌制一下。
2.锅里加入少量的食用油,油热了放入葱蒜,炒出香味,再把鱼放进去,煎到颜色发白,加入少量的香辣酱翻炒均匀。锅里倒入适量的清水没过鱼。加入鸡汤,少量的食用醋一起煮开。
3.在转换为小火炖一会儿。最后加入味精,开大火收汁,汤汁变得浓稠了,撒上葱花即可出锅。
三、酸辣哲罗鱼
1.哲罗鱼处理干净,切成薄片,加入适量的料酒。姜葱,鸡蛋清抓匀,腌制大约20分钟。酸菜,泡椒,辣椒切成小块,准备葱姜蒜。
2.在锅里加入适量的食用油,等到油热了把葱姜辣椒,花椒一起放入到锅里爆炒,炒出香味,再加入酸菜炒,加入少量的鸡汤,盐和白糖调味儿。
3.大火烧开之后,把鱼片加入进去,轻轻地用铲子翻动鱼片,鱼片熟了即可加入少量咸盐搅拌均匀出锅,最后撒上适量葱花即可。
文章里给你介绍了这么多种哲罗鱼的做法,大家有没有发现这些都是家常的烹饪方法,很多你都在平日里吃过,只不过是把食材换成了哲罗鱼,如果喜欢这种鱼的口感和味道的,可以按照文章的介绍试一试。
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