如何煲鸡汤营养又好喝,这两种煲的方法学起来
鸡汤是一道简单到不能再简单的菜品,想必很多人都在日常生活中喝过妈妈煲的热腾腾的鸡吧。众所周知,鸡汤的所需材料简单,做法也不难,但是要煲出营养价值高,又保持鸡汁的清甜鸡汤,还是别有一番讲究的。那么,让小编来教你如何煲鸡汤!
一、如何煲鸡汤
小编在此向大家推荐两种鸡:
一是大家都比较了解也经常会选择的老母鸡,煲出来的鸡汤金黄金黄,是不是像极了小时候妈妈煲的那碗鸡汤呢?老母鸡煲的鸡汤养价值丰富,可补气血、养颜、提高免疫力,是补身体的不二之选哦。
二来是乌鸡,我国著名的《本草纲目》中,李时珍有提到,可见,乌鸡煲鸡汤好处实在是多,古人的智慧当然要被用起来。
相比较普通的鸡来说,乌鸡的营养价值更高,炖出来的鸡汤更加滋补一些,炖鸡汤最好是用砂锅进行小火慢炖,这样才能把营养全部炖进汤里面,所以小编今天就主要来教大家如何用乌鸡煲鸡汤。煲鸡汤不难,只要跟着小编一步步仔细做,一定可以煲出一煲靓汤哦!
第一种做法
1.食材准备:乌鸡一只,红枣,白果,葱姜,栗子。
2.先把乌鸡处理干净,用清水仔细清洗掉血水和污物,并去掉内脏。
3.将足量的清水放入锅中加热,待水烧开之后,将已经清洗好的乌鸡入锅焯烫五分钟。
4.五分钟后将乌鸡取出,控干水分,接着把准备好的白果,红枣以及葱姜等配料,一个个塞入鸡腹内。
5.接着把塞满食材的乌鸡放到砂锅中,并加入足量清水,将火候调至最大,待其烧开。
6.最后,当水沸腾后用小火炖上一个半小时,可以加入适量食用盐调味,再接着炖,20分钟左右就可以关火。
7.享用它!
第二种做法
鲜奶银耳乌鸡汤
原料:乌鸡1只,瘦肉225克,银耳20克,百合35克,鲜奶1到2杯,姜2片,盐适量
做法:
1.首先,将银耳用水浸泡20分钟,并将其清洗干净。
2.其次,将百合冲洗干净,放置好。把乌鸡和瘦肉过一遍清水,去掉鸡内脏,氽烫后再冲洗一遍。
3.烧滚适量水,依次将乌鸡、瘦肉、银耳、百合和姜片下锅,沸腾后改慢火煲约150分钟,最后倒入鲜奶拌匀,续滚5分钟,加入适量的盐调味即成。
怎么样,你学会了吗?跟着小编一步步做是不是很简单呢?不仅如此,乌鸡汤还有很多做法,还可以和茶树菇、蘑菇炖,在平时生活中来一点乌鸡汤会是很好的选择,它补身,补气血,更为是一种温和的方式,作为家常菜中的一种,是家庭小厨师必会的哟。
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