如何炖羊肉汤有哪些炖法
每每到了冬天的的时候,大家都知道要去吃一种肉,那就是羊肉汤,羊肉性温,对我们人体有很好的滋补养生保健的作用,大人小孩都可以吃,特别是气血不足的人可以多吃,那么如何炖羊肉汤?接下来就教给大家它的制作方法。
如何炖羊肉汤有哪些炖法
做法一
1、羊肉汤的材料
牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉条30克,菠菜20克,西红柿1个,料酒,葱段,姜片,八角,胡椒粉,食盐,香菜,生抽,陈醋,
2、羊肉汤的做法
⑴牛肉浸泡后冲洗干净
⑵冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫
⑶捞出冲洗干净
⑷将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉
⑸加入足够多的汤
⑹加压30分钟后,捞出牛肉另作他吃,取汤
做法二
1、羊肉汤的材料
羊腿一条,姜5大片,白洋葱1个,胡萝卜2-3根,小茴香2茶匙,干迷迭香1茶匙或者新鲜的2枝,月桂叶2片,香菜,橄榄油,盐,黑胡椒
2、羊肉汤的做法
⑴先烧一锅开水,将羊腿放入煮五分钟去血水,捞出洗净。
⑵将洋葱切小方片,胡萝卜切滚刀。
⑶汤锅先加入橄榄油2汤匙,烧热,放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香,炒至洋葱变软缩水。
⑷放入羊腿,加水盖过羊腿肉,大火烧开,然后中火炖上1-1.5小时。
⑸将羊腿捞出,把肉从骨头上剃下来,放回锅中。
⑹放入胡萝卜,(适量的添加一些水),再加上少许的盐,继续炖至胡萝卜变软即可。
⑺吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。
做法三
1、羊肉汤的材料
羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精
2、羊肉汤的做法
⑴羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。
⑵羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)
⑶焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。
⑷干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。
⑸加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。
⑹铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
做法四
1、羊肉汤的材料
羊肉500克、萝卜1000克
2、配料
料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺
3、羊肉汤的做法
⑴将萝卜洗净,削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块。陈皮洗净,姜洗净拍破,小葱洗净切成葱花。
⑵把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开,出浮沫即可关火,用清水冲洗掉浮沫备用。
⑶洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
⑷白萝卜入锅前,已经用沸水焯了一下,焯去萝卜的辛辣味。
⑸放进料酒,根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
⑹注入纯净水,没过羊肉和萝卜即可。
⑺放入两勺精盐调味。
⑻加进一勺鸡精提鲜。
⑼一勺胡椒粉即可食用。
怎么样,看了上面的关于如何炖羊肉汤的方法大家觉得怎么样呢?可能很多人不太了解羊肉对我们人体来说有哪些好处,羊肉不进富含维生素,吃了可以滋阴补血,养颜益气还富含大量的胶原蛋白成分,当然,过多的食用也不好,我们只有健康的食用才可能有一个健康的身体。
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