你知道咖啡过夜能喝吗?
现代社会,人们的工作和生活压力都很大,对于青少年孩子来说,学习压力也是很大的,经常需要熬夜写作业,家长要熬夜为工作的事情繁忙,但是会犯困,那么就会选择喝咖啡来提神,大部分人都是现冲泡咖啡饮用,那么你知道咖啡过夜可以喝吗?
一、咖啡过夜能喝吗
咖啡是即冲即饮的,上班族常喝咖啡,有时太忙没喝完,干脆放进冰箱,隔天早上继续喝,有时间晚上冲得太多,又喝不完,可以放到第二天再加热喝吗?营养师指出,由于咖啡常添加糖和牛奶,没有马上喝完,很容易变质,而且糖分又是细菌的最爱!建议使用不锈钢保温杯装咖啡,减少细菌滋生,但还是现买现喝最好!
二、过夜咖啡不能喝的原因
营养师宋明桦表示,隔夜咖啡不至于产生致癌物,但喝了还是不健康。如果是没加糖的黑咖啡放在冰箱一整晚,问题主要在于不新鲜,以及咖啡风味被破坏;如果咖啡有加糖或牛奶,买了却没有马上喝完,甚至隔夜继续喝,问题就比较大了。
对于隔夜的咖啡能不能喝的问题,无论是隔夜的水或是隔夜的咖啡,放置的时间过长都会导致水质变坏。开水如果经过多次沸腾,会导致水中的亚硝酸盐含量增高,咖啡也是如此,所以不建议喝反复加热咖啡。
此外,咖啡香味的成分复杂多样,含有900多种不同的香味物质,在加热之后会被释放出来,遇到光和氧气就会遭到破坏。所以咖啡放久了,香味就不如新鲜时那么浓烈。咖啡的香味成分是咖啡令人心生愉悦、集中注意力、提高工作效率的原因所在。失去香味成分的咖啡,原本提神醒脑的作用也就大打折扣。因此,不建议喝隔夜的咖啡。
第一个原因是,牛奶富含蛋白质,容易变质甚至腐败。大家都知道鲜奶离开冷藏后要尽快喝完,却忽略了拿铁咖啡也含有大量牛奶,无论是冰拿铁还是热拿铁,在室温放久了都会变质。所以,如果拿铁已经在桌上摆了好几个小时,就算之后有放进冰箱,其实也已经变质了,可能造成拉肚子等肠胃问题。
咖啡如果天加糖或牛奶,变质、滋生细菌的可能性又更高。
至于第二个原因,宋明桦营养师指出,糖是细菌特别喜欢的养分,加糖的咖啡“闲置”太久,小心变成细菌的培养皿。就算放进冰箱保存,别忘了冰箱也不是无菌状态,加上咖啡杯通常没有密封,还是会继续滋生细菌。
咖啡过夜能喝吗?回答是否定的。过夜的咖啡是不能饮用的,咖啡中一般都会加入牛奶,而牛奶的主要成分是蛋白质,隔夜了蛋白质会变质,饮用后造成拉肚子等肠胃问题,而一般地咖啡也会加糖,过夜会滋生大量的细菌,对人的身体产生影响,所以不建议喝过夜咖啡。
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