牛肉胡萝卜水饺的做法,牛肉胡萝卜水饺怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛肉胡萝卜水饺的做法步骤
1、花椒大料加半碗水入微波炉高温叮一分钟取出凉凉。
2、牛肉洗净,去筋膜,切小块放绞肉机,加入葱姜打成泥,等花椒水凉,这会可以搅碎胡萝卜,花椒水分次搅入。
3、胡萝卜,先切小片或者栗子大小,不然搅拌机打不动,十几秒就切碎,先取出刀片再取菜,避免切到手。
4、搅拌匀,加一茶匙盐。
5、2勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺香油,若不加花椒水可以放半勺十三香,三勺油加热后泼到肉上激发香味。
6、和面,稍微软一点,软面饺子硬面汤。
7、捏好,隔开放。
8、大火开锅,转中火点三次冷水,大约一碗,看到饺子肚子朝上就熟了。
9、起锅,配醋或者酸辣萝卜片,开动咯。
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