大油条的做法,大油条怎么做
“喜欢吃油条做早餐搭配一杯牛奶,豆浆或者清粥之类的、早餐吃的也很舒服。这次用的新良油条粉制作的油条,制作简单炸的油条很蓬松。按照说明和面30分钟就可以炸了。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
大油条的做法步骤
1、和面用温度40度的水最好,如果没有温度计抹着热就可以,
2、面拌到雪花状态
3、揉合成为面团
4、揉好面团要保湿密封松弛,没有特别要求室内恒温放置。(我的室内温度26度)
5、松弛好的面团不粘手的,擀成大面饼,
6、根据自家的锅切油条面胚吧,切好在表面刷一层油。
7、油条面胚一定要保湿,防止表面干燥。影响油条的口感,取二个面胚按压一下如图。
8、油温大约近200度左右炸油条,温度和火侯要控制好。炸的时候伸拉一下油条面胚
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小窍门
1,一定用温水,温度40度左右。
2,面团松弛和炸的过程中要保湿。
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