凉拌香辣茄子的做法,凉拌香辣茄子怎么做
“茄子一年四季都有,夏天是茄子的最好吃季节。凉拌香辣茄子,是夏季最简单最好吃吃做法,简单一拌,不吸油,不会发黑,味道咸鲜可口,是夏立佳肴!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
凉拌香辣茄子的做法步骤
1、茄子去头,切大块,切好的茄子,用清水浸泡。
2、清水煮沸,放切好的茄子,大火开着锅盖煮,煮至茄子变软,说明茄子煮熟了。
3、煮熟的茄子捞出,过冷水或冰水,嫩继续保持茄子颜色不会发黑,口感好,鲜嫩。
4、茄子冷却之后,用手把茄子撕成细长条。
5、热锅,倒油,小火煸香大蒜末、辣椒、生姜。然后倒入酱油、盐,煮沸,关火。
6、爆香的香料连同油一起倒入装好手撕茄子的大盘子里,晒上葱,拌均,就美味新鲜,可以享用了。
7、装盘即可。
小窍门
茄子要切大块煮熟,别切太小,容易流失营养成分。
-
凉拌粉丝海蜇的做法 【夏日小冷菜】---凉拌粉丝海蜇 凉拌粉丝海蜇怎么做
食材明细主料粉丝(一把)海蜇(半斤)辅料香菜(2颗)配料盐(适量)糖(适量)香醋(适量)鲜贝露(适量)鸡精(适量)香油(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌粉丝海蜇的做法步骤1、准备好所有食材。2、锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉。3、再把已经浸泡好的海蜇倒入,马上把火关掉,用网...
-
拌丝丝的做法,拌丝丝怎么做
“夏天经常会没什么胃口,这时候比较适合做一些凉拌菜,简单方便快捷,还非常开胃呢。”食材明细主料莴笋(一颗)千张皮(一块)豆芽(一把)辅料红辣酱丝(一撮)辣椒油(小许)生抽(适量)配料香菜(2颗)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)拌丝丝的做法步骤1、莴笋去皮洗净,切成细丝待用。2、...
-
香瓜色拉的做法 【夏日小冷菜】换个漂亮的小碗让色拉更加诱人—香瓜色拉 香瓜色拉怎么做
“夏日炎炎,再有爱心再有热情,下厨也变成了一件让人头疼的事情,再好的食欲再诱人的饭菜,在热气腾腾的炒,煎,炖之后,大汗淋漓早已胃口全无。此时来一道清爽的色拉吧,它一定可以在酷暑难耐之时让我们爽口爽心,只用切,拌二个工艺轻轻松松就能可以享受到一道赏心悦目又营养丰...
-
拍黄瓜,酸辣浓香美味拍黄瓜
食材明细主料黄瓜(2-3条)辅料辣椒(适量)蒜(一个)配料米醋(适量)陈醋(适量)白糖(适量)酸辣(口味)调味(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)美味拍黄瓜的做法步骤1、准备两到三条黄瓜,用刀背拍扁,切成块。2、放点盐,用手去抓,使盐分能够充分浸入黄瓜里面。3、抓好盐了。4、把大蒜剁碎,准备好。5、...