肉冻怎么做,这样做出鲜香浓郁入口即化的肉冻,简直太好吃了吧
相信大家很久没有吃肉冻了,现在就教您做一个猪皮肉冻吧。我们经常看到有卖肉冻的食品,每次经过是不是看的流口水呀,想要吃的话还是自己做比较卫生才能更放心。肉冻怎么做才好吃呢?下面就教你怎么做出超好吃的肉冻。
肉冻怎么做,这样做出鲜香浓郁入口即化的肉冻,简直太好吃了吧
准备工作:第一先要准备肉皮500克,廋肉500克要先把肉皮彻底清洗干净,肉皮上的毛尤其注意要彻底拔干净
1.接着起锅烧,肉皮冷水下锅,加点料酒和生姜。等到水开后煮五分钟捞起来用冷水洗干净,接着用刀把肉皮油脂刮掉,再切成小条,肉皮上撒点盐并搓一下,用冷水清洗干净备用。
2.猪廋肉切成小块儿,用冷水下锅并放点料酒和生姜,煮三分钟冷水洗干净即可。
3.把肉皮和廋肉,放到锅里面并加上两千毫升的水,接着撒上盐和老抽,生抽,蚝油,生姜,大蒜,八角,桂皮,香叶还有葱段。大火烧开后,用小火煮一个小时。
4.肉皮煮好之后,先把里面的香料,葱姜蒜辣这些先挑出来。用一个铁盘子,把下面先垫上豆腐皮,然后把煮好的那个肉皮汤一起倒进去,上面再盖上几张豆皮。等肉冻冷后,然后再放入冰箱冷藏一两个小时就可以了。
5.最后就切成自己想吃的形状就可以了,简单的那个家常肉皮冻就做好了,味道非常的鲜美,吃在嘴里,非常的嫩滑。而且营养非常丰富,不管是老人,小孩,大家都喜欢吃。
总结,肉皮是先煮了之后再切,这样会比较好切,然后把路皮上的油渍给清理干净,这样吃起来会好一点,不会那么油腻。猪肉中的时候水不能太多,一般是肉皮的4倍就可以了。煮好之后,需要放凉之后再放冰箱。配上点万能的麻辣酱汁,就更好了。这就是肉冻怎么做的基本做法,这样做出的肉冻,简直太好吃了吧,看的直流口水啊!
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