彩椒拌金针菇的做法,彩椒拌金针菇怎么做
“春节大餐上的开胃解腻小菜,大鱼大肉很油腻,所以这个小菜就相对清爽,又因为吃多了没胃口,所以这道小菜就会酸甜口,酸可以让人的胃口变好,甜又能让酸不那么刺激,两者搭配出来的味道才更好,更受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒拌金针菇的做法步骤
1、红椒、黄椒、绿椒清洗干净,取适量切成丝,越细越好,粗细和长短都与金针菇相似,
2、金针菇切去底部,锅里放入适量的清水,烧开后把金针菇放入锅里焯水断生,再取出把风入凉水里凉透沥干水分备用,
3、取一只碗来调一个酱汁,注意金针菇是白色的,所以不要放酱油、蚝油、陈醋等颜色过重的调料,把辣椒油、盐、米醋、白糖再加几滴橄榄油拌匀,
4、把金针菇和彩椒放一起,浇上调好的酱汁拌匀,
5、就可以装盘上桌啦。
小窍门
1.金针菇焯水后要用凉水冲凉,这样口感才好,另外把金针菇一丝丝撕开,这样拌起来和吃起来味道与口感都会好。
2.为了保留金针菇白色的颜色,所以不要用颜色过重的调料来拌。
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