焦糖糯米藕的做法 【天津】焦糖糯米藕 焦糖糯米藕怎么做
“藕断丝还连,又粘又糯又甜的糯米藕,加上焦糖的香甜又有谁会不喜欢它。我小的时候妈妈就喜欢给我们做藕吃,那个时候妈妈就是用糖水煮着,或者蒸面以后蘸白糖吃,儿时的我当时喜欢吃藕的原因其实就是觉得很好玩,咬一口,感觉着藕丝在嘴和手之间拉出长长的藕丝的这种现象好奇又好玩儿,每次为了多拉出藕丝而多吃好多藕呢。长大成人成家以后懂得了藕的诸多营养价值,也会变着花样的来给自己的家人吃了。
1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖糯米藕的做法步骤
1、糯米我是头天晚上泡上的,最少也要泡制3小时以上才会粘糯。
2、莲藕去皮,两头必要削掉。
3、切一个盖下去,在藕孔里塞满泡好的糯米。
4、盖上盖子,用牙签固定。
5、我用的电饭煲,放上足量的水,冰糖、红枣,煮一小时左右,我用的煲汤功能。也可以是高压锅更节省时间。
6、白糖和清水1:1
7、小火熬到糖汁粘稠成琥珀色关火即成焦糖。
8、糯米藕切片,焦糖淋在上面。
9、甜糯可口。
小窍门
这个我是用的电饭煲煲汤键一个小时,如果用电压力锅的话40分钟可以的。普通的煮锅时间要长些1到2小时差不多,藕和糯米都是需要长时间蒸煮才粘糯。
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