凉拌生菜的做法大全
相信每个游子都有一道难以忘怀的菜肴,一直在联系着自己和家乡,造就食物在人类历史上有着极其重要的地位。古人的智慧也通过食物源源不断地传递至今,而现代人在继承的基础上,融入创新,使其发扬光大。而今天,我们将为大家带来凉拌生菜的做法大全。
一、凉拌生菜的做法大全
1、生菜沙拉
材料:全买吐司、生菜叶、鸡蛋、火腿片、西红柿。
步骤:生菜叶洗净控干水分备用;锅中淋少许油,把鸡蛋煎熟。如果力求好看的话,可以用鸡蛋圈来煎蛋;番茄切片备用;组合:吐司切成一厘米左右的小颗粒,生菜叶撕成片;切好西红柿片,最后把火腿片切片把所有食材放入碗里,余下的番茄汁用搅拌机搅打成汁,淋上枫糖、沙拉即可。
2、耗油生菜
材料:生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油。
做法:生菜择去老叶,清洗干净。烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
二、食用生菜的注意事项
1、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。
2、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。
3、生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。
4、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
6、生菜很可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。可先将生菜放在清水里浸泡20—30分钟,再用清水反复冲洗。由于淘米水中的生物碱对农药等有害物质有很好的溶解作用,所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分钟后倒掉浸液再反复以流动的清水冲洗。
7、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的,如果是对生菜过敏的话,食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用生菜。
这道看似普通的菜肴,但是当经过人们精心烹制后,都是幸福的体现,所以对于一些人来讲不仅仅菜肴是果腹的食物,更是是难以忘怀的情感。希望大家看完以上凉拌生菜的做法大全的方法之后,将这份感动带给你们的家人和朋友们。因为美食,感动常在。
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