凉拌黄瓜的做法大全
黄瓜有很多种吃法,既可生吃,又可煮着吃,都是很受人们的喜欢的。像黄瓜炒肉、黄瓜炒蛋、清炒黄瓜、凉拌黄瓜,都是我们平时经常会做的菜。眼看着夏天就要到了,在夏天,凉拌菜是极受人们欢迎的,开胃又解暑。凉拌黄瓜更是凉拌菜中的佼佼者,那凉拌黄瓜的的做法有哪些呢?
凉拌黄瓜的做法大全
一、麻油黄瓜
1、材料:黄瓜3根 (切成条:长5-6厘米、宽1-1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
2、调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油
3、做法
将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 '因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油,拌匀即可。
二、醋黄瓜
1、选料:嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
2、制法:将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。
3、特点:甜酸可口,鲜脆。
4、功效
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素c4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
三、麻酱拌黄瓜
1、材料;黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
2、制法:麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。
四、蒜泥拌黄瓜
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。
凉拌黄瓜的做法大全还有很多很多,以上我们只介绍了几种简单的家常做法。像我们平时做的腌黄瓜、三味黄瓜、凉拌黄瓜丝等等都是好吃的凉拌黄瓜的做法。美味爽口的凉拌黄瓜不仅是夏季解暑的冷菜佳品,还是我们餐桌上很好的开胃菜。还没学会的小伙伴,赶紧学起来吧。
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