草莓拿破仑千层酥的做法 草莓拿破仑千层酥--温暖心底的颜色 草莓拿破仑千层酥怎么做
“温暖的午后,太阳从窗户倾斜而入,如同一道金色的瀑布,如果说有一道美食可以让心底也阳光灿烂,温暖由心,那这道--草莓拿破仑酥应该是最好的选择。
很多朋友比较头疼叠被子,但是真的做来,其实没有那么难,试一试吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓拿破仑千层酥的做法步骤
1、将160g低粉,80g水,15g黄油,1g盐混合,并揉成光滑的面团,冰箱冷藏松弛30分钟。
2、从冷冻室取出黄油,切成大片,并放到两张保鲜膜中间拼接以后,擀成大的薄片。
3、松弛好的面团,洒上干面粉,擀成薄片。
4、将冷藏的黄油放到擀好面片上面
5、四角折叠,包裹住黄油。一定要捏紧,以免黄油漏出来。并且擀薄。
6、擀薄的面片,四折。然后放到冰箱冷藏松弛20分钟
7、再次擀开以后,再次四折,再次放到冰箱冷藏松弛,这个过程重复三次。
8、将面皮擀薄成大约3mm厚度的面片,放到油纸,并且用叉子插上孔。并盖上保鲜膜,再次放到冰箱冷藏松弛30分钟。
9、烤箱200度预热五分钟以后,酥皮放到烤盘,烤箱中层烤大约25分钟,每个烤箱温度不同,要观察火候和颜色,烤至金黄即可。
10、草莓洗净,擦干
11、切掉草莓尾部,然后对切。
12、100g淡奶油,10g糖,打发成不能流动的状态。淡奶油打发一定要小心,不要打发过头。
13、酥皮切掉不规则的部分,切成长条状。
14、淡奶油装到裱花袋,挤到酥皮上面。
15、摆上草莓,并且用淡奶油填充一下。重复两次,最后盖上第三层酥皮。
16、这就可以拿出来显摆了。
17、温暖的颜色,甜蜜的味道。
小窍门
1.面皮裹黄油的时候,一定要包裹紧,以免漏黄油。
2.每次叠被子以后,一定要冷藏松弛。
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