杏仁薄脆的做法,杏仁薄脆怎么做
“又是一款操作简单,却香酥无比的饼干--杏仁薄脆。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
杏仁薄脆的做法步骤
1、黄油隔水融化。
2、蛋白中加入糖粉搅拌至糖粉融化,无需打发。
3、倒入黄油,搅拌均匀。
4、筛入低粉,搅拌至无颗粒。
5、倒入杏仁片搅拌均匀。
6、用勺子挖适量面糊到不粘烤盘中,面糊之间要留空隙,用勺背将面糊摊开,使面糊的厚度均匀。
7、送入事先预热好的烤箱中层,上下火,180度,10分钟左右,后面几分钟最好守在烤箱旁边,见表面微黄即可出炉。
8、晾凉之后即可食用。
9、吃不完的要马上密封保存,以防饼干吸潮影响口感。
小窍门
不是不粘烤盘请加垫油纸,面糊做好后有流动性,在烤制的过程中还会自动摊开,烤好的薄饼如果连在一起了,待降温后用剪刀剪开即可,请根据自家烤箱的脾性调节温度。
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