焦糖杏仁脆的做法,焦糖杏仁脆怎么做
“这也算是一款快手饼干,是我最爱吃的饼干之一,满满的杏仁片经过高温的烘烤,香浓可口。加上糖浆在熬制与烘烤的过程中,不断上色直到微微焦香,带着浓郁的焦糖风味。一试难忘~”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焦糖杏仁脆的做法步骤
1、准备饼底材料
2、准备内馅材料
3、先制作饼底:黄油软化后放入盆中拌匀
4、加入细砂糖,顺着一个方向搅拌均匀
5、加入几滴香草精拌匀
6、分两次加入鸡蛋,每次都要搅拌均匀
7、筛入低筋面粉
8、翻拌均匀
9、给9*18的慕斯模包裹上一层锡纸
10、把面团放入底部,用手压实压平整,用牙签在底部扎下一些小孔
11、放入预热好的烤箱,中层180度的,烘烤10分钟左右,表面微黄即可
12、做内馅:在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜。再放入淡奶油
13、最后放入黄油和细砂糖,小火加热至开始沸腾。加入杏仁片,小火继续煮几分钟,到汤汁收干即可
14、准备好烤好的饼底
15、将煮好的杏仁馅倒在派皮上,用刮刀涂抹均匀
16、美味的焦糖杏仁脆出炉了,放凉切件即可使用
小窍门
1、冷却后再切块品尝,口感才会酥松。
2、杏仁片不需要提前烤熟,可以直接使用。
3、煮焦糖杏仁的时候,如果经常搅拌,杏仁片就碎成渣了,要轻手拌才行。
4、用慕斯模一定要垫上锡纸,这样取出来才容易。
5、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
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